Comme le soleil se couche habituellement vers 18h, les nuits sont longues à notre latitude. Dans les campagnes, la vie s'endort autour de 20h (considérant son réveil à 4-5h) mais à Iligan, la vie nocturne bat son plein. Dès le soleil couché, les rues du barangay s'emplissent de marcheurs qui profitent de la fraîcheur et des couleurs du crépuscule pendant que les chauves-souris se délectent des moustiques (merci beaucoup, en passant). Certains iront voir un match de basketball au Multi-purpose Hall (une dalle de béton couverte d'un toit dans notre parc) et d'autres installeront un petit kiosque sur la rue vendant des grillades arrosées d'un verre de Tanduay, le rhum local.

Au même moment, El Centro ouvre ses portes. El Centro est un café-bistrot en plein air situé sur le coin le plus achalandé de Iligan, à la jonction de Quezon et Roxas. C'est un peu le Time Square de la ville. (quoiqu'il y a une belle plaza plus loin mais plutôt déserte la nuit). Installé entre le trottoir et une pharmacie qui vend des pilules et des alcools importés, El Centro propose quelques tables et trois télés (une pour le sport, une pour la mode et une autre pour les séries). La bière est toujours froide. L'emplacement nous permet de voir le tout-Iligan et le tout-Iligan peut également se faire voir. À un coin de rue de là, quelques ihaw-ihaw (littéralement "gril-gril") font griller au-dessus des braises de noix de coco, toutes sortes de brochettes. Porc, poulet, moelle, foie, rognons, il y en a pour tous les goûts à l'exception des végétariens.

Dans un autre coin du centre-ville, la vie nocturne commencent un peu plus tard, les bars et les discothèques étudiants sont pour la plupart regroupés dans un même quadrilatère. L'ambiance est à la fête. Les tympans sont cependant très sollicités.

Puis vers deux heures, les rues sont désertées. Les noctambules cèdent leur place. Pendant quelques heures, la ville se repose en attendant l'arrivée des poissonniers et des fermiers qui installeront leurs pénates dès l'aube.